Avokadoglass..

..är helt ok och ska man som jag undvika mjölkfritt ett tag till är det ett fantastiskt alternativ. Jag lovar att det är mycket godare är det låter, i alla fall från mina smakpremisser. 🙂

IMG_8781

Vi testade med jordgubbar.FullSizeRender 25Skulle vilja säga att det blir 4 ganska små portioner. 2-3 portioner ligger närmare sanningen. Det är också lite mättande, måste vara avokadon som gör det. 🙂

Jag har gjort undantag för det mjölkfria (b.l.a Svantes namngivning) men det har slutat i magont i flera dagar efteråt. Det innebär att naturläkaren hade en poäng där. Jag undrar dock om det verkligen ska vara helt mjölkfritt eller om det räcker med laktosfritt. Det återstår att se längre fram. Tills dess ska jag försöka skärpa mig igen.

Om ni testar eller redan har testat avokadoglass sedan innan skulle det vara roligt att höra vad ni tyckte om det. Ha en 1:a maj!

Julmingel eller glöggmys..

..vet inte vad som är mest passande namn för det hela men trevligt var det i alla fall. Vi hade bjudit in en del av de som bor i vår by på eftermiddagsmingel som blev hur mysigt som helst.

Strax före klockan 14 sa jag till J att det kände som om vi var med i hela Sverige bakar eller något annat matlagningsprogram för när vi än börjar så brukar vi aldrig vara klara i tid tills gästerna anländer. Ej heller denna gång. Jag måste skylla på att vi är tidsoptimister men det blev bra till slut.

Vi bjöd på starkvinsglögg och lättvinsglögg, köttbullar med rödbetssallad i salladsblad, sill och sallad på kavring, pepparkakor med två sorters mögelost.  Vi hade även onyttigheter som saffransbollar (gjorda på dadlar, saffran, kokos), saffranspannacotta med passionsfrukt, lussebullar, kanelbullar, hemmagjorda tryfflar och clementiner. Så himla gott!

IMG_6821

Kan rekommendera årets glögg från Blossa med smak av Earl Grey. Riktigt god!IMG_9228IMG_6820IMG_9229IMG_6818IMG_9233IMG_9241

 

40 + 40 = 80

Igår firade jag och min man våra respektive 40årsdagar tillsammans med några goda vänner i hemmets lugna vrå. Stillsamt, trevligt, med god mat, gott vin och härligt sällskap. Trots att det var barnfritt gled många av konversationerna in på våra barn. Naturligt för de är en stor del av allas liv för tillfället. Jag undrar hur det kommer att se ut om 10 år och vad våra konversationer kommer att handla om. Jag inbillar mig att det kommer att se annorlunda ut.

Firande med släkt återstår och naturligtvis firandet med den egna familjen på tisdag när den egentliga dagen är. Vet att J planerat något, ska bli spännande att se vad som händer. För en gångs skull är tjejerna tysta som musslor.

IMG_4731

Förberedelse av förrätten, för en gångs skull var vi färdiga med förberedelserna  innan gästerna anlände.  Min man är fantastisk på att laga mat men det underlättar också att ha riktigt bra recept att utgå ifrån och på begäran så kommer de här.  🙂

IMG_8683

Förrätt
Gratinerad getost på salladsbädd med stekt päron

IMG_4747 IMG_4746

Huvudrätt
Italiensk lax med falsk aioli. Ett tips är att göra majonäsen till aiolin själv, receptet hittar du här. Har du inte stavmixer så går det lika bra om inte bättre med elvisp. Vit balsamvinäger kan ersättas av vanlig vitvinsvinäger.

IMG_4749Efterrätt
Pannacotta med rabarberkompott

Dryck
Vinerna som avnjöts under kvällen var Rotari Reserva 2010 under välkomstskål och förrätt samt ett gott ekologiskt vitt vin från Nya Zealand till huvudrätten som heter Matua (3031) Organic Sauvignon Blanc 2014.

IMG_8677

Jag har fler fina vänner, gamla, nyfunna och återupptäckta som inte delade vår kväll igår men det betyder inte att jag inte tänkt på er utan att vi valde att ha en mindre tillställning istället för ingen alls. Vårt egentliga firande var resan till New York.
Jag har lärt känna så många nya härliga människor de senaste åren och och det hade varit kul att en dag få ha alla en dag under samma tak men det blev inte denna gången.

Ni som delade vår kväll igår:
Tack för att ni kom! Jag tycker om er alla så ofantligt mycket. Bra vänskap ska vi vara rädda om. Det är inte alla förunnat att ha så fina vänner.

IMG_4730

Äntligen riktig mat!

När jag blev tillsammans med J så var vi båda studenter och jag (surprise för er som lärt känna mig på senare år) lagade faktiskt maten. Jag vet inte riktigt när det blev ombytta roller, men tror att det var efter att vi flyttat ner till Malmö. Nu lagar jag nästan aldrig mat eftersom J har ett stort matintresse och är en alldeles utomordentlig kock.

Gräsänketillvaron har medfört att jag har köpt lunch på jobb, där det finns frysta färdigrätter till försäljning. Ok smakmässigt, men inte så mycket mer. Dock bra att möjligheten finns, om man som jag har underbara kollegor att äta tillsammans med.

Jag hämtade J på stationen igår så idag blev det riktig hemlagad mat igen. Jag fick avnjuta lax med smörstekt broccoli och ärtcreme. En enkel och snabblagad rätt. Perfekt vardagsmat med andra ord om man gillar fisk och grönt.

jimps

Här kommer receptet om ni vill prova.

Ärtcreme:

  • 3 dl kokta ärtor
  • 1 st schalottenlök
  • 2 msk olivolja
  • 1 dl turkisk yoghurt
  • ½ – 1 tsk riven pepparrot
  • wasabi efter tycke
  • några droppar citronsaft
  • salt & peppar

 Börja med att koka ärtorna i 3 min och skölj dem sedan med kallt vatten. Skala sedan löken och sedan stoppar du allt i en matberedare och mixar till en creme. Smaka av med salt, peppar samt wasabi och citronsaft. Klart!

Ugnsgrillad lax:

  • laxfilé
  • salt & peppar

Ställ ugnen på 175 grader. Salta och peppra laxen och kör den helt enkelt mitt i ugnen i 15 – 20 min. Kläm försiktigt på laxen med fingrarna, när den börjar ”skiva” sig så är den klar. Kör annars med termometer och då ska innertempen landa på 55 grader.

Serveras med smörstekt okokt broccoli samt skivad purjolök, fast purjolöken skippade vi.

Både recept och bild i inlägget är hämtade från: http://jimpslchf.blogspot.se